Karabuğday Unu Glutensiz mi

Bu alternatif buğdaygiller familyasına ait olmayan kendine özgü bir bitki türüdür. Aslında tam olaraktan bir tahıl değil, bir meyve tohumu olup, genellikle yalancı tahıl olarak adlandırılmaktadır. Sebebi ise tahılla birebir kullanım özelliklerine sahiptir. Sizlerin de bildiği üzere buğday, arpa, çavdar gibi gluten içermemektedir. Bahsi geçmekte olan seçeneğimizin ise bu saydıklarımızla hiçbir alakası olmayıp, çölyak hastalığı gibi rahatsızlıklara sahip olan bireylerimiz gönül rahatlığı ile tüketebilmektedir. Bu ürün serin iklim koşullarında iyi büyümekte olup, kuzey yarıkürede, özellikle Asya ve Doğu Avrupa da yaygın olarak görülmektedir. Bitki, tohumlarını olgunlaştırmak için yaklaşık 10-12 haftalık bir süreye ihtiyaç duyar. Tarla hazırlığından ekime, büyümeye hasata kadar özen gerektirir. Olgunlaştığında tohumları hasat için hazır hale gelmiş demektir. Genellikle yaz sonlarında doğru yapılmaktadır. Bitkileri biçilip, tohumları çıkarılmak üzere kurutulmaktadır. Daha sonrasında tarafımıza ulaştırılmaktadır. Bizler de yüksek basınçlı hava makinalarından geçirerek ürünün tamamen temizlenmesini sağlıyoruz. Daha sonrasında geleneksel taş değirmenler vasıtasıyla ürünü öğütme işlemine tabi tutmaktayız. Genel olarak oldukça yavaş olup ısı derecesi kısık olacak şekilde öğütülmektedir. Bu işlem diğer değirmenlere nazaran daha uzun sürebilir ama bu yöntem tamamen içerisinde ki besin değerlerini korumasını sağlamaktadır. Daha sonrasında çıkan alternatifi bir süre dinlendirmeye almaktayız. Sonrasında ambalajlanıp soğuk hava depolarına iletilir.

Karabuğday Unu Neden Glutensiz

Bahsettiğimiz üzere bu bileşen buğdaygiller familyasına ait bir ürün değildir. Bu sebepten dolayı kendine has özellikleri olan bir bitki türüdür. Genellikle ıspanak, rabarbar gibi bitkileri içermekte olup biyolojik olarak tahıllardan farklıdır ve bu proteini içermemektedir. Bildiğiniz üzere yapacağınız tariflerde şekil vermesi için beyaz un da bulunmaktadır. Ancak bahsi geçmekte olan unun hiçbir alakası olmayıp son derece faydalıdır. Bu tip ürünler alırken dikkat etmeniz gereken ürünün üzerlerinde ki etiketler ve çapraz bulaşma riskidir. Bunları göz önünde bulundurup satın aldığınız taktirde hiçbir sıkıntı yaşamayacaksınız.

Karabuğdayın İçinde Gluten Var Mıdır

Hayır bu bitki buğdaygiller ailesine ait olmadığından kendi özünde de kesinlikle barındırmamaktadır. Aksine bünyesinde barındırmadığı gibi katkı maddesi de içermeyip tamamen doğal yollar ile öğütülmesi gerçekleşmiştir. Sağlığınıza da birden fazla katkı sağlamaksızın kek, kurabiye, poğaça gibi hamur işleri tariflerinizde gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Çölyak Hastaları Karabuğday Yiyebilir Mi

Son zamanlarda fazlasıyla gündem olan bu sorunun cevabını bireylerimiz fazlasıyla merak etmektedir. Ancak gluten intoleransı ya da çölyak hastalığına sahip olan bireylerimiz rahatlıkla tüketebilir. Çünkü arpa, çavdar, buğday gibi hammaddesinde bu özelliği barındırmamaktadır.

Karabuğday Ununu Kimler Kullanamaz

Genellikle sağlıklı, besleyici bir alternatif olarak görülse de herhangi bir yeni gıda maddesini diyetinize dahil etmeden önce alerjilerinizi, gıda hassasiyetlerinizi, sağlık durumunuzu dikkate almanız önemlidir. Eğer bu alternatif veya diğer besin maddeleriyle ilgili herhangi bir sorun yaşarsanız, bir sağlık uzmanıyla konuşarak sağlıklı beslenme planınızı oluşturabilirsiniz.