Tam Buğday Unu Nerede Kullanılır

Tanelerinin tamamının öğütülmesi ile elde edilen bir çeşittir. Diğer çeşitlerinden ayıran farkı içerdiği kepek, ruşeym ve endosperm barındırmasıdır. Bu sayede sağlıklı bir besin kaynağı olarak kabul edilebilmektedir. Rafine edilenlere göre daha fazla lif, vitamin ve mineral içermesi, hatta pek çok farklı yemek pişirme uygulaması için tercih edilen bir seçenek haline getirmiştir. Günümüzde sağlıklı alternatiflerin tüketimi artması ile birlikte bu gibi doğal ürünler de son derece popülerliği artmış durumdadır. Genel olarak en çok ekmek yapımında sıklıkla kullanıldığı görülmüştür. Gelenekselleşmiş beyaz un yerine bahsi geçmekte olan alternatifi kullanmak, ekmeklere daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku kazandıracaktır. Ayrıca bünyesinde barındırmış olduğu yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyip daha uzun süreli tokluk hissi sağlamaktadır. Bu özelliği de kan şekerinin daha düzgün orantılarda seyretmesine yardımcı olmaktadır. Ayrıca sadece ekmek yapımında değil kek, kurabiye ya da diğer tatlı hamur işleri yapımında da kullanıma açık bir alternatif ürünüdür. Genelde bu üründen yapılmakta olan tatlılar, daha besleyici olup, tok tutucu özelliği ile sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca kendine has lezzeti, tatlılara farklı bir boyut katıp daha sağlıklı seçenekler arayanlar için güzel bir seçenektir. Fakat daha az hafif yapıda olduğu için, tarifleri yaparken bu gıdanın miktarını azaltmak iyi bir fikir olabilmektedir. Çünkü diğer emsallerine nazaran çok daha yoğun bir tadı vardır.

Tam Buğday Unu İle Neler Yapılabilir

Taş değirmenlerde öğütülmeden öncesinde herhangi bir işleme tabi tutulmadan kabuğu ayrılmadığından dolayı içerisinde büyük miktarlarda besin ögeleri yer almaktadır. Ayrıca taş değirmen de üretimi sağlanması diğer değirmenlere nazaran daha yavaş olup, kısık ateş de öğütüldüğü için ekstra besin ögelerin bünyesinde taşımaktadır. Böylelikle yapacağınız tariflerin besin değeri de çok yüksek olduğundan dolayı sağlığınıza birçok yönden katkıları bulunacaktır. Genel olarak başlıca yapılan tarifleri saymak gerekirse başta ekmek, pasta, kek, kurabiye, makarna, pizza hamuru, gözleme, poğaça, simit, açma, tortilla gibi birden fazla tarifler yapabilirsiniz.

Beyaz Un Yerine Tam Buğday Unu Kullanılır Mı

Ekmek, pizza hamuru, muffinler, pancakeler gibi pek çok tarifte kullanılabilir. Ancak, özellikle ince ve hafif tatlılar gibi bazı özel tariflerde dokusu nedeniyle tadı daha ağır basıp, aynı sonucu alamayabilirsiniz. Bu durumda kişinin tamamen kendi zevkine bağlı olarak seçim yapması gerektiğini göstermektedir. Fakat her ikisini de karıştırırsanız daha iyi sonuçlar alabilirsiniz. Sonuç olarak bahsi geçmekte olan sağlıklı bileşeni kullanmak diyetinizin bir parçası olarak çok faydalı olabilir.

Buğday Unu İle Tam Buğday Unu Arasındaki Fark Nedir

Aralarında ki en büyük farklar besin değeri olup, kullanım amaçları genelde farklılık göstermesidir. Bahsi geçmekte olan gıdamız taş değirmenler vasıtasıyla öğütülüp kabuğundan ayrılmadan olduğu gibi yapılmaktadır. Bu sebeple çok daha fazla besin ögeleri ile karşımıza gelmektedir. Diğeri ise kepeğinden ve rüşeyminden arındırılarak öğütülme işlemi gerçekleştirilmektedir. Bu sebeplerden ötürü daha az besin ögesi ile karşımıza çıkmaktadır.

Tam Buğday Unu Gluten Oranı

Yapısı gereği içerisinde gluten barındıran bu çeşit, çölyak hastaları ya da gluten intoleransına sahip olan bireylerimiz maalesef kullanamamaktadır. İçerisinde yüksek miktarlarda gluten içeren bu ürün, ekmeğin kalıplaşması için gerekli bir bileşendir. Bu sebepten ötürü bu rahatsızlıklara sahip bireylerimiz diyet listesine koymamalıdır.